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Bar Pajarita en Malasaña

La pasada semana estuvimos conociendo la reciente apertura del  Bar Pajarita, situado en la calle Apodaca del madrileño barrio de Malasaña. Pudimos probar una cocina fusión contemporánea con toques de cocinas del mundo, que convertían cada plato en una experiencia.

bar pajarita

Si eres habitual en leer nuestras visitas a restaurantes, sabrás que la decoración no es lo más importante para nosotros, pero en este caso destaca la sencillez y el gusto que han tenido para darle forma al establecimiento. Este restaurante lo habíamos conocido a través de Instagram y también nos lo había recomendado Watxutu , un amigo de Paratieslavida.

Bar Pajarita en Malasaña

Llegó la hora de elegir qué comer. Tienen una carta pequeña pero completa, diferenciada en “Para Comer”, donde están los platos de los que puedes disfrutar en tu visita y “Armonías”, una selección de los platos anteriores para aquellos que no quieren volverse locos en pensar y “Para Despúes”, que son los postres.

Empezamos pidiendo Coca Guanajuatense, crujiente de chimichurri con pures de aguacate, frijol y queso fresco, tomate en loncha y micro greens, con un sabor agridulce comenzamos nuestra visita en Bar Pajarita, plato con toques levantinos y mexicanos.

coca guanajuatense bar pajarita


1,2,3 Malasaña
, patatas ultracrujientes con huevo a 66º y crumble madrileño. Tenía una buena presentación, pero no fue el plato que más nos gusto, ya que carecía de sabor. Este plato se comía, cogiendo una  patata, huntando en huevo  y acabando  con crumble.

123 pajarita

El tercer plato,  Bombitas de Camarón, camarón en curry salteado y quisquillas sobre causa limeña y cremoso de aguacate, denotaba frescor y alegría.

bombitas de camaron bar pajarita

Delicia de Bacalao, lascas de bacalao entre batata y mayonesa, este fue el gran protagonista. Simplemente nos encantó lo bien que liga el bacalao con la batata y la mayonesa, un plato de 10.

delicias de bacalao bar pajarita

 

Del mar nos pasamos a la tierra, pedimos Coruñés a 53, buey gallego y mostaza de pimientos del padrón. Esta foto ilustra la esencia del plato:

corunes 53 bar pajarita

Por último, un plato ejecutado de forma muy diferente y original,  Huevos Divorciados, yema sobre tierra de arroz salvaje crujiente, galleta de tomate y habas y clara en bizcocho ligero de trufa. Puede recordar al típico plato de “huevos con…”, que vemos en muchos sitios pero este es completamente diferente.

huevos divorciados bar pajarita

Cocina fusión en Malasaña

Sin duda, Bar Pajarita es un restaurante al que volveremos a probar otros de los platos que nos hemos dejado, destaca por jugar con la fusión de cocinas del mundo, haciendo de cada plato un viaje. El servicio muy atento y educado, algo que últimamente es complicado encontrar en muchos restaurantes, que se limitan a darte de comer y “que pase el siguiente”.

Cenamos cuatro personas, con dos cañas dobles cada uno y la cuenta nos salió a 13.75€/persona , la verdad que comer este tipo de cocina tan elaborada a este precio es una maravilla.

 
carta bar pajarita
Restaurante Pajarita
(91) 591 73 10
Calle Apodaca 20
28004 Madrid
  • L – X: 1:30pm – 4pm / 8:30pm – 12am
  • J: 1:30pm – 4pm / 8:30pm – 2am
  • V – S: 1:30pm – 4pm / 8:30pm – 3am
  • D: 1:30pm – 4pm
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Angel

Amante del buen comer, riojano de pura cepa y fundador de este blog.

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