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Bodega El Capricho en León, el templo de la carne

El pasado puente de mayo nos aventuramos a realizar una escapada gastronómica a la Bodega el Capricho en León, el templo de la carne.

bodega el capricho

Según los entendidos es uno de los mejores templos de la carne de buey del mundo. José Gordón el artista que hay detrás de este restaurante, es el que mima y cuida a sus animales y quien ha conseguido encontrar el mejor punto de maceración de su carne.

Bodega El Capricho en León

Disponen de tres menús degustación, de 30€, 70€ y 140€, aunque nosotros nos animamos a pedir platos de la carta.

Nos adentramos en la bodega, antes de sentarnos en nuestra mesa, vamos directamente a ver las brasas y las piezas de carne que están expuestas atemperándose para ser ejecutadas en las brasas.

chuletas el capricho

Ya sentados en nuestro rincón de la bodega, elegimos los platos que vamos a degustar. Pedimos varios entrantes y finalizamos con la chuleta de buey premium. Nos ofrecen la vista de la pieza en crudo que vamos a probar (1.800kg).

El primer plato que escogemos es el carpaccio de buey, con un corte muy fino, sabroso, posiblemente el mejor que hemos probado. Se nota la calidad de la materia prima.

carpaccio de buey el capricho

Seguimos con un plato de cecina de buey, no podíamos irnos de la provincia de León sin probar su cecina, pero en este caso no es de vaca.

cecina de buey el capricho

La mejor carne del mundo

En medio de la comida, nos animamos a pedir otro plato más que nos había dado el ojo al principio. Los callos de buey se deshacían en la boca con un sabor potente.

callos de buey el capricho

Empezamos con los segundos, con el steak tartar de buey. Hasta ahora el mejor plato de nuestra comida, con un sabor picantón, un corte muy picado a cuchillo (sin maquinas ni inventos).

el capricho steak tartar

Llega la mesa de apoyo para empezar con lo más deseado de nuestra visita.

buey capricho terminado
buey el capricho troceado

 

José Gordon es el encargado de cortarnos la chuleta y servirnos su creación.
Chuleta de buey premium con una maduración de 120 días, deliciosa con una textura mantequillosa. En el video se puede como se corta cada uno de sus partes como si nada.

Terminamos con un postre, helado de queso de cabra, para ayudar a nuestra digestión un helado.

helado de queso de cabra

Disponen de una bodega muy amplia, con vinos de todas las denominaciones, nos decantamos por La viña de Amalio de bodega Cillar de Silos y El Reventón de bodegas Jimenez Landi.

Bodega El Capricho, es el templo de los carnívoros y amantes del buen comer. El servicio muy bueno y atento.

Bodega El Capricho
Calle Paraje de la Vega, s/n
24767 Jiménez de Jamuz (León).
Tfno.: 987 66 42 24

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