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Ensaladilla rusa by César Galán

¡Ensaladilla rusa! a quién no le gusta comer este plato, para el aperitivo, comer, de cañas en casa o cenar.  César Galán ha preparado está receta con mucho cariño para todos vosotros.

La ensaladilla rusa, es un plato típico en varios países de Europa, Asia y América. En cada región puede llevar diversos ingredientes, pero por norma general incluye siempre patatas y otras hortalizas cocidas con mayonesa.

La ensaladilla rusa, también es llamada ensalada Olivier, ya que fue un cocinero ruso de origen franco-belga, Lucien Olivier (1838-1883), quien la popularizó.  En su restaurante Hermitage,  Olivier servía una ensalada hecha con carne cocida de urogallo, perdiz o venado alternadas con capas de caviar, alcaparras y caldo en gelatina. Los clientes cuando llegaba el plato,  juntaban todos los ingredientes y el cocinero decidió servir la ensalada de ese modo, picada en trozos pequeños y con más salsa.  En la época degustar la ensadilla rusa era lo más.

César Galán, no va a hacer la receta de Olivier, va a hacer la receta de su ensaladilla rusa con productos que podemos encontrar en nuestra nevera, sin la necesidad de tener un venado u otros productos “de lujo”.

ensaladilla rusa

Receta de Ensaladilla Rusa

Los ingredientes que necesitas son:

2 x Patatas cocidas
1/2 Boniato de tamaño normal
2 x latas de atún en aceite de oliva virgen
100 ml de aceite de oliva
4 x pimiento del piquillo,
4 x  huevos duro
20 x aceitunas rellenas de anchoas
5 x cucharadas grandes de mayonesa.

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Angel

Amante del buen comer, riojano de pura cepa y fundador de este blog.

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