cuscus con verduras

Cous Cous con verduras By César Galán

25 marzo, 2020

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2 litros de agua, 3 cucharadas de sofrito o 3 pastillas de caldo de carne, 100ml de salsa de tomate, 1 cucharada de curry en polvo, lo mismo de comino, pimentón dulce y cúrcuma en polvo, es sería opcional. 1 puerro, 2 ramas de apio, 50 gramos de espinacas, 50 gramos de acelgas, 1 puñado de aceituna negra aunque también valen verdes, 1 puñado de pasas, 2 zanahorias, 150gr de apio nabo aunque se puede sustituir por calabacín, 40 gramos de sal, 150gr de boniato aunque podemos sustituirlo por calabaza, 4 dientes de ajo, 250ml de aceite de oliva virgen extra, 200gr de cous cous integral

Para seguir con el confinamiento #Covid19, César Galán ha preparado una receta de Cous cous con verduras, para cuidar el…