En una ciudad con una oferta gastronómica tan amplia como Madrid, encontrar una trattoria italiana que respete la tradición y mantenga la coherencia con el paso del tiempo no es tan habitual. Trattoria Manzoni lo ha conseguido. Mi relación con Manzoni viene de lejos: hace ya 11 años visité por primera vez su primer local en la calle Bretón de los Herreros, y desde entonces he podido comprobar cómo su esencia se ha mantenido intacta.
La propuesta sigue girando en torno a la cocina italiana auténtica, bien ejecutada y sin artificios innecesarios. Un claro ejemplo es su pasta carbonara, fiel a la receta romana original. En las imágenes se aprecia esa textura cremosa y brillante que solo se consigue con yema de huevo, queso y guanciale, sin nata. Un plato equilibrado, intenso y honesto, como debe ser.
Las pizzas artesanales son otro de los grandes pilares de la casa. Elaboradas con masas bien trabajadas y una fermentación cuidada, llegan a la mesa con una base ligera y crujiente. Destacan opciones como la pizza de pepperoni, sabrosa y bien integrada, o las pizzas de quesos, donde el fundido cremoso se realza con un toque de aceite de oliva.
Los postres italianos de Trattoria Manzoni en Madrid son el broche perfecto para la comida. Su tiramisú casero, cremoso y equilibrado, y la panna cotta tradicional, suave y delicada, mantienen la autenticidad hasta el final. Dos imprescindibles para cerrar una experiencia de cocina italiana auténtica en Madrid.
El ambiente de Trattoria Manzoni es cálido y acogedor, ideal tanto para comidas informales como para cenas tranquilas. El servicio cercano y profesional completa una experiencia que transmite constancia y respeto por la cocina.
Si buscas comida italiana auténtica en Madrid, con historia, calidad y coherencia a lo largo de los años, Trattoria Manzoni sigue siendo una apuesta segura. 🍝🍕
📍Trattoria Manzoni
Calle Rosario Pino 6, Madrid, Spain 28003
🍽 @trattoriamanzoni
💰 25€/pax
