El pasado martes 18 de noviembre fuimos invitados a un evento celebrado en Milk Studio, el #OpenDayLekue en Madrid. Angels Puntas, chef, y Sara Lucía Pareja, nutricionista de la Fundación Alicia, nos enseñaron cómo alimentarnos de forma rápida y sana, sin tener que depender de los platos pre-cocinados cuando vamos con prisa o no tenemos ganas de cocinar en nuestras casas.
Recetas rápidas y sanas
El primer plato que elabora Angels Puntas es un pollo “asado” al microondas con el estuche de vapor hondo, lo sazona con varias especias, una ramita de romero, un preparado de mostaza. Los tiempos son en función de los W que tenga nuestra microondas, para el pollo son 10′ por un lado e igualmente por el otro.
Si luego lo queremos dejar crunch con meterlo al horno en el mismo recipiente lo podemos hacer, siempre y cuando no encendamos el grill.
Mientras el pollo está en proceso, empieza a preparar un bizcocho de zanahoria con el estuche de vapor.
Cortamos la calabaza en taquitos pequeños para que se hagan antes al vapor, pasamos por la batidora o pasapuré, ponemos aceite en crudo y a comer.
Algo tan simple como cocer unos mejillones al vapor, pero manchando la mitad y sin perder los sabores del mejillón. Esto tiene lugar gracias all estuche de vapor hondo.
El plato de Angels Puntas que más nos gustó fue el de puré de patata con huevo poché: la patata se hace en trozos pequeños para que el tiempo de cocción sea menor en el estuche de vapor, y en el huevo se pone en el envase ovo corazón.
Postres, carnes y pescados con Lekué
Como no podía faltar, Angels Puntas preparó un bizcocho de zanahoria usando el estuche de vapor. Para aplicar el queso mascarpone usó la manga pastelera de Lekué, estaba super esponjoso y buenísimo, a cualquiera al que le digas que lo has hecho al micro te tacha de loco.
En este curso aprendimos que Lekué no sólo es para cocinar pescado sino para hacer todo tipo de alimentos, carnes, postres de una forma saludable y ahorrando tiempo en la preparación. No sabíamos que se pueden usar también en el horno, siempre y cuando no se encienda el grill.
Lekué nos obsequió con dos de los estuches utilizados durante el curso y dos libros con recetas de cuchara y microtrucos.
